亚硝酸盐会致癌？是的！

【60秒知识|含视频】亚硝酸盐，是含有亚硝酸根阴离子(NO2)的盐。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。虽然说是最普遍的含氮化合物，但它对人体的危害却不普通。

因为如果我们摄入过多的亚硝酸盐就会干扰甲状腺激素的产生，影响体内血氧传输能力，还会增加胃癌、肠癌风险。所以，不管是什么年龄段的人，都就减少亚硝酸盐的摄入。

那亚硝酸盐都存在哪些食物中呢？罐头、香肠、热狗、咸肉、火腿、熏肉等腌制和加工肉类、剩菜剩饭、霉变食物中含量最多。

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