用冷水煮鸡蛋需要多少时间？

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鸡蛋的营养价值非常高，且价格相当来说也比较亲民，所以，深受消费者的喜爱。

关于鸡蛋的吃法，有很多，像早上起来，煮个鸡蛋，或许是最为简单的，然而，看似简单的做法，实则并不简单。因为煮鸡蛋如果不把握好时间的话，会流失鸡蛋原本该有的营养价值。

如果你不想鸡蛋中的B族维生素、维生素E、脂肪酸、胆固醇、亚油酸、花生四烯酸和DHA等营养素流失，那么，就不能煮得太久。

一般情况下，我们都会用冷水来煮鸡蛋，那么，用冷水煮鸡蛋我们要煮多久呢？这个得看水温，也就是说不同的水温，煮鸡蛋所需的时间也是不一样的。

如果水温达到了100℃，那么，煮个5分钟就差不多了，因为这个时候煮出来的鸡蛋既被杀死有害致病菌，又能较完整保存营养素。但如果超过10分钟，鸡蛋内含有的蛋白质结构将变得紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，影响人体消化吸收。

煮久了会有不足，那煮的时间短了呢？会怎么样呢？很有可能会引起你鸡蛋在形成腹痛、腹泻等症状，因为鸡蛋有可能会带有沙门氏菌，未熟的鸡蛋，是不可能将其杀死的，而这就会导致感染沙门氏菌。

那么，煮成什么样子的才是最好的？关于这个，小编的看法是蛋清已经凝固，而蛋黄刚刚凝固，且质地软嫩、颜色金黄。再结合刚才小编所说的时间，一般情况下，煮个5、6分钟就可以了，关键还得看水温。

温馨提示

在煮前，最好先把鸡蛋放在冷水中浸泡一会，然后等到锅中的凉水煮沸再放进去煮，因为这样可以防止蛋壳破裂。

至于煮鸡蛋需要多少水，小编建议一定要没过鸡蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。最后，大家一定要记得把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则，残余的温度会让鸡蛋继续加热而变老。

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