涮毛肚七上八下好还是多煮下好？

【60秒知识|含视频】涮毛肚七上八下好还是多煮下好？其实都行！前者的说法是有一定科学道理的，因为肉类食物只要“中心温度”达到75℃，就可以放心食用了，更不用说这么薄的毛肚了。后者为了强调安全性，也无可厚非，但会影响口感，因为煮3-5分钟，毛肚的口感就不如“七上八下”那样的好。所以，有利有弊吧。

那怎么判断毛肚是否达到放心食用的标准呢？很简单，把肉片划开，只要中心变了颜色就可以了。

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所谓的“七上八下”是指把毛肚放到锅里，往上拿七下，往下放八下，就可以吃了。

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