老人、儿童最好不吃一整颗的大豆

【60秒知识|含视频】老人、儿童最好不吃一整颗的大豆，为什么？原因有两个，1）整粒大豆不利于其营养成分消化吸收；2）儿童或老年人容易发生豆粒进入气管的风险；那老人、儿童难道就不能吃豆制品了？不是的，对于老年人和儿童，大豆宜加工成易于消化吸收的豆腐、豆浆、豆腐干等豆制品，也可将大豆发芽后食用。

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