用铁锅炒菜能补铁吗？
编辑：JustPoint日期：2023-06-04 07:06:03温馨提示：本文内容仅供参考，如需帮助，请咨询相关专业人士
【60秒知识|含视频】用铁锅炒菜能补铁吗？不能。为什么？很简单，因为从铁锅上掉下的微量碎屑都是无机铁，而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，血红素铁在人体中的吸收率约为30%-35%。而来自铁锅中的非血红素铁的吸收率并不高，估计只有3%以下。
对于生活水平已经提高的人们来说，铁锅炒菜摄入的铁还不如多吃点瘦肉或者肝脏吸收的铁多，因此，对于现在的人来说，用铁锅炒菜来补铁并不合适。
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