黄酒的营养价值很高！

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不管是什么酒，对身体都是有影响的，哪怕是黄酒，它也有影响。不过，即便这样，我们也无法拒绝它，因为在炒菜的时候，为了菜的美味，就需要用到黄酒，我们能做的就是尽量控制酒的摄入量。

虽然说喝酒对身体不好，但这并不会影响黄酒的营养价值及功效。

据了解，黄酒含有多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、氨基酸、维生素等。特别是黄酒含有的18种氨基酸中，有8种是人体必需而人体内又不能自行合成的，且含量较高。其中有助人体生长发育的赖氨酸，其每升含量比啤酒、葡萄酒多2-3倍。

黄酒不但营养丰富，且还具有大补元气，强志安神，舒筋活血，防止血液酸化等的功能，中医就常用黄酒作为药引，中医常用黄酒来浸泡、炒煮、蒸煮各种药材制作成药剂或滋补品。如六神丸、人参再造丸、虎骨肢等。

黄酒还具有增进食欲、补气暖胃、舒筋活血、健身强心等的功效，对健康很有好处。

黄酒之所以营养价值高，是与它的生产原料和独特的生产工艺分不开的。黄酒的生产原料是糯米，其本身就具有很好的营养价值。一般来说，酒的发酵期越长酒的质量就越好，黄酒的发酵期长达2-3个月， 这在饮料酒中是很少有的。

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