常吃黑豆芽能保护心血管和骨骼健康

【60秒知识|含视频】有人说常吃黑豆芽能保护心血管和骨骼健康，真是如此吗？是的。据了解，黑豆发芽过程中，“抗营养物质”如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂之类妨碍营养素利用的物质大幅下降，铁、钙等矿物质的利用率提高。此外，黑豆芽中维生素K和叶酸相当丰富，对心血管健康和骨骼健康很有益处。

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