煎中药用什么锅最好？不绣钢锅可以么？

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煎中药用什么锅最好？不绣钢锅可以么？可以的。

据了解，不绣钢锅具有传热快、耐酸碱、耐腐蚀、使用寿命长等特点，是现代多功能中药煎煮装置的基础。

其实，还有其他不错的锅具，比如砂锅，它的优势在于传热均匀，化学性质稳定，水分蒸发量小。但也有缺点，它的孔隙和纹理比较多，用久了不清洗的话就很容易吸附各种药物成分，从而导致串味。

陶瓷锅、搪瓷器皿也可以用来煎中药，这类锅具的特点就是不易糊锅，也不会与中药有效成分起化学反应。更主要的是方便清洗，也不会留下药味，更具有保鲜功能，是良好的煎药器具。

现在还有一种自动煎药壶，这种锅具的优势就是它采用分体加热，电热装置设计，可以实现自动煎药、防沸腾溢出、全自动保温，虽然有保温作用，但还是建议在煎好药之后，不应使用保温功能，应该及时倒出药液，防止药液回吸。

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