腌制食物为什么会致癌？

PS：文末有视频及产品推荐！好了，安利结束，进入正题！

腌制食物就是采用高盐及长时间的腌制或泡制工艺来延长了食物的保存期的一种加工食品。常见的有腌鱼、泡菜、咸菜、皮蛋、咸鸭蛋等。重口味的人好这一口，但经常吃腌制食物，对我们的健康是有影响的。

比如说长期食用就会影响到胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加患胃癌的几率。

腌制食品在制作的过程当中，很容易被细菌污染，很可能使幽门螺旋杆菌趁虚而入，增加癌变机会。

腌制品还会产生大量的亚硝酸盐，我们知道，亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前提物质，它可是公认的强致癌物。

所以，如果可以，尽量少吃腌制食物。

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