吃茶叶蛋会影响铁的吸收吗？

【60秒知识|含视频】吃茶叶蛋会影响铁的吸收吗？不会！钙也不会。为什么？可有人说茶叶中生物碱类物质会和鸡蛋中的钙结合，降低鸡蛋中钙的生物利用率，茶叶中还含有单宁、鞣酸等物质，会和鸡蛋里面的铁结合，降低铁的吸收率。理论上是这样子的，但在实际制作的过程当中，用的茶叶量非常有限，所以，你所担心的茶叶中的那些物质也有限，因此，并不会影响铁和钙的吸收。

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