炒菜方式是否正确将影响你的身体健康

PS：文末有视频及产品推荐！好了，安利结束，进入正题！

不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物，从而影响我们的健康，比如以下几种，就应杜绝。

1、不要等到油冒烟了再下锅，因为会使菜更容易释放丙烯酰胺，产生很多有毒物质，对我们的健康会产生危害。

健康的方式应该是用煎闷的方式，即即先放油，待油温合适后把菜放进去，等温度升高，蔬菜有水渗出了，马上盖锅盖把菜闷起来。这时，蒸汽一下子就会起来，100℃的蒸汽完全能把菜闷熟。不过，要注意火候，最好用中火。

2、有些人炒完菜后，锅都不洗下，就接着炒，这也不行，因为当再次高温加热时，就有可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议每炒完一道菜，都要将锅认真清洗干净后再炒下一道。

3、炒完菜就马上关油烟机，这也不行。因为油烟机排除废气需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。建议炒完菜后，让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。

4、用剩下油炸的油炒菜，这也不行。因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。

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