鸡蛋怎么做才能不使营养价值流失？

【60秒知识|含视频】鸡蛋的吃法多种多样，有煮的、有炒的、有炸的、有冲蛋的，甚至还有生吃的。那哪一种吃法更有营养呢？从营养的吸收和消化率来讲，煮鸡蛋可达100%，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。如果想消化得更好，建议蒸蛋羹或者说做蛋花汤，因为这两种做法能使蛋白质松解，容易被人消化。

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