吃生鸡蛋好还是吃熟鸡蛋好？

【60秒知识|含视频】吃生鸡蛋好还是吃熟鸡蛋好？答案是后者。从蛋白吸收来看，前者的蛋白的吸收率不足50%，而后者则超过90%；鸡蛋蛋白中含微量溶菌酶，如果生吃的话，这种酶会阻滞人体的蛋白的分解吸收以及蛋黄里多种营养成分的消化吸收。最重要的是鸡蛋蛋壳上经常会沾染沙门氏菌，如果生吃的话，就极有可能感染沙门氏菌，导致你食物中毒。所以，还是吃熟鸡蛋好。

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