高脂血症真是因为吃蛋黄引起的吗？

【60秒知识|含视频】高脂血症真是因为吃蛋黄引起的吗？蛋黄表示这锅我不背。据了解，人体肝脏制造的胆固醇约占血液中胆固醇总量的2/3以上，而通过食物摄取的胆固醇只占1/3不到。身体健康的人一般每顿饭吃1~2只鸡蛋，对血脂升高基本无影响。即使是高脂血症患者，每天吃一只鸡蛋对血脂也不会产生任何的影响。

相反，不吃蛋黄反倒浪费了。因为蛋黄里含有丰富的营养物质，如卵磷脂、胆碱、VB12、VB6、VA、VE、VD、铁、锌、硒、磷等微量元素，以及叶黄素和ω-3脂肪酸等。其中，蛋黄里的卵磷脂含有极高比例的“磷脂酰丝氨酸”，这种物质能增强记忆力和预防老年痴呆症。

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