为什么有的海带颜色是深绿色的而有的是黄褐色的？

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为什么有的海带颜色是深绿色的而有的是黄褐色的？

据了解，原因有这么几个，分别是自身因素、品种因素、气候环境因素。

1、自身因素

之所以海带呈绿色是因为它含有叶绿素，叶绿素分子的中心有一个空洞，正常情况下里面会装一个镁原子，但在海带捞出水以后，海带细胞会失去活性，叶绿素就会与蛋白质分开，此时，细胞中的有机酸就会释放，而这就会导致镁离子逃出叶绿素分子，从而使海带变成了黄褐色。

2、品种

品种也是个因素。现在的种植技术很发达，绿海带也很常见了，不过这种海带的根还是褐色的，但上面的叶片会部分逐渐变绿。

3、气候环境

海带的颜色也与当地海洋光照条件等因素有关。

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