全谷物吃的越多越好吗？

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全谷物吃的越多越好吗？也不一定。

但在日常的饮食中，也要增加它的摄入量。因为全谷物含有B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，对预防肥胖、糖尿病、心血管疾病等有重要作用。

专家表示谷物越精制，营养素损失越多。精米面、白面包等摄入过量会导致慢性病发病风险上升。如果从小给孩子吃杂粮，那么，孩子的胃肠功能比较好，也不易发胖，体能也更强；如果是“三高”人群，那么，就得需要靠它来控制血糖、血脂和体重。

可有人说了，全谷物好难吃啊！确实，但也可以通过一些办法让它变得好吃。

比如提前对杂粮进行冷藏浸泡，或是先煮杂粮半小时再加入白米，便能制作出粗细搭配、软硬适中的杂粮饭、杂粮粥。还可用全麦粉、杂粮粉和白面粉混合做面食，加一些坚果碎、水果干来丰富口感。

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