如何挑选凉拌菜？

PS：文末有视频及产品推荐！好了，安利结束，进入正题！

如何挑选凉拌菜？这几点你知道吗？

1、最好不要在一些路边摊、露天的菜市场以及看着脏乱的小超市中购买。还有就是看看售卖者个人卫生达不达标，衣着是否干净整齐，帽子和口罩是否佩戴齐全。

2、建议不要购买不新鲜的菜，因为不新鲜的蔬菜除了营养价值有所损失以外，还可能会携带一些致病菌，如豆制品发黏、蔬菜烂叶等，这些都是被细菌分解的现象。

3、选一些经过热水焯过的蔬菜，少选经过简单清洗就可食用的。因为水焯会减少农药残留及杀死寄生虫卵。需要注意的是，不容易成熟的蔬菜如土豆、豆角、花椰菜等一定要选择煮透的，以免出现中毒或者消化不良等现象。

4、菜品选完调味时需加一些醋和蒜，不仅可以开胃，还能杀菌。另外，为了健康起见，凉拌时切不可添加过多的芝麻酱，虽说芝麻酱含钙量可观，但是油脂含量也高。

5、吃多少拌多少，这不仅符合“杜绝浪费”的要求，还可以避免吃不完放置到下一餐而变质。

知识科普：什么是凉拌菜？

所谓凉拌菜是指商家提供十几种甚至二十几种菜品，如黄瓜、西红柿、豆芽、土豆、花椰菜、金针菇、黄花菜及各种豆制品等摆放在容器中，顾客根据自己的喜好自取称重，然后选择不同的调料进行调味而成的菜。

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