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糖尿病患者应适量摄入一定比例的优质蛋白

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糖尿病患者由于体内分解代谢增强,蛋白质消耗量大,因此应适当提高膳食中蛋白质的含量,其中至少有1/3的优质蛋白质。对于有糖尿病肾病等并发症的患者,由于高蛋白饮食可加重肾小球病变,因此应适当减少蛋白质摄入量。

糖尿病患者应增加优质蛋白摄入的比例,动物性蛋白质质量好、易消化,但在给人体提供大量蛋白质的同时,也会使人体摄入过多的饱和脂肪酸和胆固醇;而植物性蛋白质如豆类,尽管蛋白质含量低于动物性蛋白质,但几乎不含胆固醇,而且含有大量膳食纤维,适宜于糖尿病患者食用。

为了提高蛋白质的营养价值,可将几种食物蛋白质按一定比例混合食用,通过蛋白质的互补作用,提高蛋白质的营养价值。

附:选择优质蛋白质的诀窍

1、确保每日一个鸡蛋、1~2袋(250~500毫升)鲜牛奶或酸奶。

2、每周吃2~3次鱼,每次吃3~4两,最好是深海鱼。

3、适量选择低脂肪肉类(去皮鸡肉、鸭肉、瘦猪头、牛羊肉),每日100~150克。

4、每日摄入适量的豆制品,约50~100克。

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