蔬菜越新鲜农药残留就越少？

【60秒知识|含视频】蔬菜越新鲜农药残留就越少？没有的事。虽然新鲜的蔬菜色泽光亮，且味鲜可口，但这种情况，不排除化肥和农药造成的可能，其残留的有害物就越多，对人体的危害就越大。

科学研究证实，蔬菜中的甘蓝、青椒和菠菜等在存放一周后其维生素C含量几乎不变，如把蔬菜冷藏保存，营养素的损失更小。所以，蔬菜放上几天后不影响其营养价值，而残留在蔬菜上的有害物质却会逐渐分解衰减，此时再经过认真清洗，就能做到既营养丰富，又卫生安全。

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