维生素K的作用与功效有哪些？哪些食物富含维生素K？

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本文内容共分两个部分，分别如下：

1、维生素K的作用与功效有哪些？

研究发现，对骨质状态不良的绝经女性来说，补充维生素K能把骨折风险降低50%。

维生素K对胆囊疾病患者有帮助，还能帮助肝硬化患者预防肝癌。

维生素K可以延缓动脉硬化的钙化进程，帮助维护动脉的弹性；维生素K还可能有利于胰岛素敏感性。

近期还有研究发现，维生素K摄入不足时，代谢综合征的风险会增加。

2、哪些食物富含维生素K？

以下几种食物的含量是比较高的。

2-1、叶子越绿，叶绿素含量越高，维生素K含量就越高。同时，叶酸、叶黄素和维生素B2的含量也越高。所以，每天要吃300-500克蔬菜，其中绿叶蔬菜要有200克。

2-2、黑皮绿仁的黑大豆、黑大豆发的黑豆芽，以及黑大豆出的黑豆苗，颜色深绿深绿的，都是维生素K的好来源。所以，每天应摄入25克的大豆制品或者坚果油籽。PS：发酵豆制品（比如纳豆、豆酱、豆豉、酱豆腐之类）也可以。

2-3、奶酪和蛋黄中也含有维生素K，虽然含量不如绿叶蔬菜高，但生物利用率很不错。所以，每天吃点也能补维生素K。

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