骨头汤越白含钙量越高吗？能喝吗？

【60秒知识|含视频】骨头汤越白含钙量越高吗？能喝吗？建议少喝。其实骨头汤的含钙量很低，因为动物骨髓中含有大量脂肪，再加长时间加热烹煮，使分散的细微脂肪液滴被蛋白质包裹，所以看起来乳白色。但越白不是钙质越丰富的表现，而是说明脂肪越多。不仅如此，骨头汤内钠盐和嘌呤都较高，喝多了会影响血脂水平，增加患心脑血管疾病和肥胖的风险。

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