冰淇淋和雪糕有什么区别？

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冰淇淋雪糕有什么区别？据了解，两者的区别主要体现在脂肪和蛋白质含量不同、口感不同和包装不同。

在脂肪和蛋白质含量这一点上，国家是有标准规定的，据相关规定的数据显示，冰淇淋的脂肪含量得≥5%，蛋白质含量得≥2.2%；而对雪糕的要求是，脂肪含量得≥1%，蛋白质含量得≥0.4%，所以，从这两个数值我们就可以区分出这是冰淇淋，还是雪糕。

相比而言，冰淇淋对脂肪含量要求更高，如全乳脂冰淇淋要求主体部分乳脂质量分数为8%以上，因此，在口感滑润这点上，冰淇淋会更突出。

从包装上我们也可以进行区分，包装上会有执行标准标示，如果是《GB/T31114》，那么，就是冰淇淋；如果是《GB/T31119》，那么是雪糕。

由于制作工艺的不同，所以，在包装方式上，冰淇淋和雪糕也会有所不同。冰淇淋的膨化率比较高，硬度较低，非常软，一般都用盒子、小碗或甜筒包装。而雪糕的含水量更高，膨化率较低，硬度高，一般会附着在木棍上。

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