想补铁可吃鸭血！

PS：文末有视频及产品推荐！好了，安利结束，进入正题！

补血食物有很多，比如本文要介绍的鸭血。据相关数据显示，每100克的鸭血，它的铁含量高达30.5-39.6毫克。

可是，是不是市面上卖的鸭血都有这么高的含量吗？没那高，市售的鸭血在加工的时候会加水，加得越多，铁含量就越低。再加上会混合其他血，比如鸡血、猪血等。所以，想通过购买来吃到正宗的鸭血是不太可能的。

因此，我们在购买的时候，尽量选择铁含量高的鸭血。这个可看营养成分表得知。

PS：鸭血在加工的时候，除了会加水，还会加食盐、柠檬酸钠、氯化钙、黄原胶/瓜尔胶等物质。

和其他食物一样，如想吸收鸭血中的铁元素，那么，就需要掌握如何正确的食用。据了解，鸭血很适合跟韭菜、蒜薹等蔬菜搭配，味道好，还营养互补，促进铁的吸收。比如就可以用鸭血炒韭菜，就很不错。

简单说该菜的具体炒法。

1、先将鸭血切条或切片，沸水焯2-3分钟至熟透备用；

2、然后将韭菜洗净切段备用；

3、热锅凉油，蒜片煸出香味，韭菜略炒，不要炒太软，然后再加入鸭血、盐、料酒，翻炒均匀出锅即可。

友情提示：若视频无法播放请留言告知，我们将第一时间处理、更换。谢谢！