鸡蛋煮成什么样的营养价值最高？

【60秒知识|含视频】鸡蛋煮成什么样的营养价值最高？应该是这样：蛋清已经凝固，而蛋黄刚刚凝固、质地软嫩、颜色金黄。蛋清蛋黄凝固，说明此时中心温度可达到70℃左右，沙门氏菌已被杀灭，抗营养物质也能被去除。与此同时，因为蛋黄刚微微凝固，说明煮的时间也不过，营养物质的氧化程度相对较低。而要做到这样，大概要煮个3-5分钟左右。

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