藕的作用与功效有开胃、消食、养血等

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据了解，藕可药食两用。藕中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等成分。

中医认为，藕味甘，入心、脾、胃经，生用性寒，具有清热、润肺、散瘀、凉血、止血的功效，适用于热病心烦、口渴、胃热津伤、咯血、吐血、衄血、尿血、产后出血（编者注：此为链接可点）、热淋等症。

如果煮熟了吃，则有开胃消食、健脾止泻、养血生肌的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、腹泻、血虚等症。

不仅如此，藕还具有很好的凉血、止血作用，对于各种出血证均有较好作用，如内热津亏、吐血便血者，可用莲藕切丁，加白糖、蜂蜜煮羹食用；吐血、便血、子宫出血者，可用藕节加红糖水煎服。

藕还有清热止渴的作用，对热病烦渴有很好的作用，如暑热烦渴、眼热红痛者，可用鲜藕与绿豆、生姜片用肉汤煮熟，用胡椒粉、盐调味食用。

如果你有便秘症状或者易口干，就可以用鲜藕与雪梨去皮切片，放入凉开水中，加入冰糖，浸泡4小时后饮用。

温馨提示

藕的烹调方法很多，可以蒸、炒、炸、煮、煎、凉拌、做汤等，还可以加工成果脯、罐头、藕粉等。

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