金针菇真的能健脑吗？怎么挑选？怎么烹饪

PS：文末有视频及产品推荐！好了，安利结束，进入正题！

本文的内容共三个部分，分别如下

1、金针菇真的能健脑吗？

很多人不解，金针菇不就是一种食用菌嘛，怎么跟健脑搭上边了？

不瞒你说，两者还真有联系。

金针菇之所以被人称“聪明菇”、“益智菇”，是因为它富含赖氨酸。而赖氨酸呢，它人体的一种必需氨基酸，它有健脑和促进儿童智力发育的作用。所以，像儿童或者脑力劳动者可多吃。

2、怎么挑选金针菇？

既然能健脑，那还不赶紧去买。但怎么买也是有学问的，你知道什么样的金针菇才是好金针菇吗？

据了解，形态以菌盖呈半球形者为优，长开的别选。颜色以黄色为佳，这样的金针菇香味浓、口感嫩；色白则韧性大，有塞牙感。长度以菌干长约12-15厘米为妙。色泽不能太白，太白可能用漂白剂泡过或硫磺熏过，不要买。

3、金针菇怎么烹饪？

也就是怎么烧的问题。

小编的建议是部位不同，烹饪的手法也应不同。

像菌盖质感较滑，宜于做汤、炒肉；菌柄较脆，膳食纤维含量高，最好剁碎做馅。如果用来拌凉菜或涮火锅，须煮熟（约煮六七分钟以上）食用，否则，会中毒。

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