汤怎么做才好喝？

PS：文末有视频及产品推荐！好了，安利结束，进入正题！

汤怎么做才好喝？别犯这些错误就行。

1、水太少

水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材质量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为宜，不要加冷水。

2、煲太久

如果煲肉汤，时间以30~60分钟为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。

3、乱加料

不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。

另外，要根据个人身体状况选择中药材，比如，身体寒气过盛的人应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。

4、盐加的太早

有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以，最好在快出锅时再加盐。

5、火候大

煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候，以汤微微沸腾为好。

6、调料太多太杂

调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，一种肉配合2～4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。

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