有些传统的喝汤观念本身就是错误的！

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我们知道，在传统观念中，喝汤是对身体是有利的，因此，身边的人都说要多喝汤，但是根据现代营养学的研究来看，传统的喝汤观念未必适合现代人，甚至有些传统的喝汤观念本身就是错误的。

1、有人说炖汤时间越长越好，对吗？

错。

从营养角度来说，要通过喝汤补充蛋白质和矿物质是远远不够的，而且煲汤的时间越久，维生素也丧失得越多相反，脂肪倒是会部分或较多地溶解在汤里。营养专家说一般来说，煲汤时间以两小时为宜，味道和营养该出来的都出来了。

2、只喝汤不吃料，对吗？

错。

不少人认为，肉和其他原料通过长时间熬煮，营养成分都进入汤中，所以喝汤比吃料更有营养。其实，无论煲汤的时间有多长，原料的营养也不能完全溶解在汤里，因此连吃带喝才是最佳选择。

3、有人说要多喝汤，对吗？

错。

长期过量喝汤，对身体是有害的，甚至生出病来。比如骨头汤，经过加水煮熬后，大量的骨头钙质溶于汤中，性质属于寒凉。饮入胃里又冲淡了消化用的胃液，骨汤中的钙质便不易被胃肠吸收，容易出现饱胀、消化不良甚至恶心。

肉汤也不宜过量饮用，因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中会溶解在热汤中，多喝容易增加血脂，对心脑血管健康不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤。

汤喝多了尿液也多，体内许多对人体有用的津液也随小便排出体外。人体便消瘦，常觉口干，更加大量喝汤，然而喝汤又加剧了口干，从而造成体内失津。

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