西红柿怎么做最有营养？

PS：文末有视频及产品推荐！好了，安利结束，进入正题！

西红柿怎么做最有营养？建议煮汤吃。

比如西红柿鸡蛋汤。为什么？这是因为番茄红素本质上是一种脂溶性维生素，在经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。但其遇光、热易分解，所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短，可最大限度地保存番茄红素，并能避免微量元素流失。

不喜欢喝汤，那也可以做西红柿炒鸡蛋，相比西红柿鸡蛋汤，这种烹饪方法在加热的过程中会损失一部分番茄红素。因此，建议先炒鸡蛋再放西红柿，尽量减少西红柿的受热时间。

糖拌西红柿也是日常中较为常见的一种吃法，虽然凉拌可以避免维生素C的丢失，但是番茄红素的吸收效果会变差，再加上糖摄入有可能会变多，所以，这种吃法，并不太建议。

有些人会把西红柿和牛腩放在一起炖，这也是种不错的搭配，因为牛肉中富含血红素铁，更容易吸收，能增加血氧含量。牛肉纤维较粗，不易消化吸收，而西红柿可刺激胃肠道蠕动，促进消化。但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩，出锅前5分钟再放西红柿。

温馨提示

1、西红柿外皮中的番茄红素含量很高，还富含膳食纤维，因此，不要去皮吃。

2、番茄酱等加工食物可能存在钠含量偏高的情况，尽量减少食用。

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