类胡萝卜素的功效与作用

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一提到类胡萝卜素，很多人就会对它竖大拇指，因为食用富含类胡萝卜素的食物有益身体健康。通过百度百科的介绍，类胡萝卜素具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。

比如抗氧化，这是因为类胡萝卜素具有显著的抗氧化活性，能预防衰老、心脑血管疾病、肿瘤和白内障等。

它还有免疫调节的功效，这是因为类胡萝卜素中的番茄红素和β-胡萝卜素能够减少免疫细胞的氧化损伤，还能促进某些白细胞介素的产生而发挥免疫调节功能；再比如抗癌，起主要作用的主要是类胡萝卜素中番茄红素（编者注：此为链接可点），它有明显的抗癌作用，能有效的预防多种癌症的发生。

据了解，类胡萝卜素还能保护我们的视力，这是因为类胡萝卜素中的叶黄素能保护我们的视力，这是因为叶黄素的吸收峰与蓝光吸收光谱相对应，能吸收大量近于紫外线的蓝光，从而保护视网膜免于光损害。特别是老年人，增加叶黄素的摄入量就可以改善老年性眼部退行性病变，如视网膜色素变性、黄斑病变和白内障等。

类胡萝卜素中的β-胡萝卜素在人体中能转化为维生素A，当维生素A不足或缺乏时，上皮组织增生变厚，细胞分裂加快，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。表现为鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化，削弱了防止细菌侵袭的天然屏障，从而易于感染。

既然类胡萝卜素有如此多的功效与作用，那么，它都存在哪些食物中呢？大多数存在于蔬菜水果中，其中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素主要来自于黄橙色蔬菜和水果；β-隐黄素主要来自于橙色水果；叶黄素主要来自于深绿色蔬菜；番茄红素则主要来自于番茄。

如果你想保持健康的话，那么，每天摄入一定的蔬菜水果还是很有必要的。据相关数据推荐，人体每天摄入的类胡萝卜素大约为6毫克就够了。

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