叶绿素含量高的蔬菜有哪些？常吃有什么好处？

PS：文末有视频及产品推荐！好了，安利结束，进入正题！

本文的内容共两个部分，分别如下：

1、叶绿素含量高的蔬菜有哪些？

答案很简单，绿叶蔬菜的颜色越绿，叶绿素的含量都不会低。

像菠菜、空心菜、小油菜、芥蓝、芥菜、油麦菜、绿生菜、茼蒿菜、芹菜叶、萝卜叶、豌豆尖、丝瓜尖、南瓜尖、红薯叶、香菜、韭菜、荠菜等。

2、常吃有什么好处？

据了解，叶绿素有抗氧化作用，抗突变作用，甚至抗癌作用。它可以预防DNA的氧化损伤作用，并通过螯合各种促氧化金属离子而抑制脂质氧化。有体外研究发现，叶绿素可抑制胰腺癌细胞，因为它能够抑制血红素氧合酶的mRNA表达和酶活性。还有研究发现，叶绿素类物质可以大幅度减少黄曲霉毒素的吸收利用率，并降低黄曲霉毒素的致癌作用。

如果食用含有大量叶绿素的食物，叶绿素就会替代血红素，保护人体不被过多的血红素危害。这是因为叶绿素是含镁离子的卟啉结构，而血红素是含铁离子的卟啉结构，两者很相似。

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