要小心残留蔬菜上的农药！

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所谓的蔬菜农药残留是指蔬菜在喷施农药后残留在蔬菜表面的农药及有毒代谢物、降解转化产物和反应杂质的总称。

农药残留的来源主要有两方面：一是直接将农药喷洒在瓜果蔬菜上，造成直接污染：另一个是作物从环境中，比如土壤或者水体中吸收的农药残留，这是一种间接污染。

蔬菜大多数生长期短，病虫害比较严重，种植过程中需多次施药，加上施药后至采摘的间隔时间短，容易造成蔬菜残留农药过量。

有机磷农药是世界上应用最广泛的农药之一，实验证明，有机磷、有机氯、有机汞、有机氮等各种农药残留在人体中达到一定的数量，不为人体所分解时，将无法避免地引发人体的各种病变。

如残留农药在人体中长期积累滞留，会对人体造成急、慢性中毒，以及致癌、致畸、致突变等危害，还会引起许多慢性疾病。

可见，蔬菜农药残留污染问题不容忽视。那么，面对蔬菜农药残留现状，每天都要出入菜场，烧饭炒菜的家庭煮妇们该如何让蔬菜中的农药远离餐桌呢？

其实，也不难，关键是把好选购和清洗两道关。

平时应尽可能选“少虫蔬菜”。常吃的蔬菜中，“多虫蔬菜”有青菜、大白菜、卷心菜、花菜、鸡毛菜、菠菜、小白菜、花椰菜、芥菜等。

“少虫蔬菜”有茼蒿、生菜、芹菜、大蒜、韭菜、大葱、香菜、空心菜、番茄、辣椒、青椒、毛豆等；而长在土壤里的萝卜、胡萝卜、洋葱、土豆以及野生野长的竹笋、马兰头等含农药最少。

从季节上讲，冬季农药残留偏低，春、夏、秋季偏高。因此，农药残留少的季节，可多吃点蔬菜。

从种植地点上讲，大棚蔬果农药残留少，因为大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药较少。与大棚菜相对的是露地菜，看上去好像很天然，但用的农药其实比大棚菜多。

此外，警惕反季蔬果。通常这种蔬果残存农药比较多，漂亮的外观要靠化学物质的参与才会实现，且大都徒有其表，口感不好，营养差，农药残留还多。

此外，选购的时候可闻气味，如气味异常，略有刺鼻气味的蔬菜不要购买。

至于清洗方法，可点链接：再新鲜的蔬菜也会农药！若想去除可用这些办法

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