再新鲜的蔬菜也有农药！

PS：文末有视频及产品推荐！好了，安利结束，进入正题！

在“新鲜蔬菜如何挑选”（编者注：此为链接可点）一文中，分享了挑选新鲜蔬菜的方法，但你要知道，再怎么新鲜的蔬菜也难逃农药的命运。有兴趣的可点链接：蔬菜残留农药的危害进一步了解。

下面的话，我们主要还是想分享一些实用性的技巧，比方说怎么去除残留的农药。方法有以下几个。

1、去皮或剥去蔬菜外层

因蔬菜外层叶子上残留的农药比里面的多。黄瓜、茄子等农药用得多的蔬果最好削皮再吃。

2、清洗浸泡

具体这样做：先把蔬菜外面冲洗一下，洗去表面的泥土和污物，然后放在清水中浸泡30分钟（最好浸10分钟后换水，共3次），这样做可减少农药总量约1/3。最后用流动水冲洗干净。需要注意的是，应将蔬菜全部浸没水中，否则效果将大打折扣。

如果浸在碱性的淘米水中，因有机磷农药及氨基甲酸酯农药在碱性条件下更容易分解，去除效果更好。

3、用碱水去蔬菜农药效果好

大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，因此，如果担心买回来的蔬菜残留农药洗不干净，可以在500毫升的清水中加入食用碱5-10克的比例配制成碱水，将初步冲洗后的蔬菜置入碱水中，浸泡5-15分钟后，再用清水冲洗即可。PS：重复洗3次效果更好。

4、用高温加热的方法

一些耐热的蔬菜，比如芹菜、菜花、豆角等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可以清除90%的农药。

5、用储存保管法

农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质，所以对一些易于储存的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。此法适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。

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